临淄这家开了十五年的咖啡馆，是否也陪伴过你的青春
胖辰一直记得年少时代第一次在现实生活中见到咖啡馆的惊奇心情，一个从招牌就散发着“神秘”气息的店铺。
在之后的十几年，假期回家都会经过这里，却从未踏进。
当年的“神秘”情节犹在，像一位从未说过话的长者，有些陌生的亲切，也有点儿敬畏。
30岁了，朋友带我踏进了这家店的门，一杯咖啡之后，我就喜欢上了这里。
曾经迟来十几年的地方，现在十几分钟就爱上，也算是一种弥补！真好，在我想懂你的时候，你仍在。
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这家开了十五年的咖啡馆就是“啡客咖啡”，店主是一对老夫妻，已经50多岁了。
叔叔温文尔雅，瘦瘦的高高的，穿着蓝色毛衫，腰板直直的，像极了欧美的绅士。
阿姨完全看不出已经50多岁，脸上皮肤光滑，笑起来眼睛像一道弯弯的月牙，特别温暖迷人。
点了一杯奶咖，一杯庄园精选，找了个舒服的姿势靠在椅子上，正巧是午后，冬日专属的暖阳扑在身上，整个人从里到外都安静了。
老俩口在有条不紊的煮着咖啡，虹吸壶和搅棒偶尔碰到一起发出了些许叮咚响，也许是他们独特的节奏，感染整个空间，连客人也被拽住慢下来。
听同行的姐姐告诉我，他们老两口从很早就喜欢喝咖啡，那会儿临淄没有咖啡馆，就自己买咖啡机每天煮来喝，直到后来耐不住开了这家“啡客咖啡"。
50多岁的年纪，生活在一个三线城市，在那个年代的大环境大背景下，这不止是新鲜事，更是“怪事”吧!忍不住对他们产生了好奇。
趁不忙的空隙，邀了一起坐下来聊聊，故事就像一幅画卷，慢慢展开了......
与咖啡的一见钟情？一直觉得很神奇，在那个年代，咖啡对大多数人来讲，都是一个新鲜的事物。
大家最熟悉的也就是雀巢速溶咖啡，但那会儿的他们夫妻二人已经学会自己煮咖啡来喝。
阿姨说的时候淡淡一笑，接触到咖啡都要归功于当年的工作，当年他们两人经常出差到全国各地，很自然就接触到了现磨咖啡。
那种沁人心脾和回味不断的幸福感，阿姨现在还能记得！
老两口相互看了一眼，会心一笑。阿姨说“是因为我们俩人太喜欢喝咖啡了吧”。
90年代那会儿，叔叔和阿姨就已经开始在家煮咖啡喝。那会儿不要说临淄，整个淄博都很少见。
着迷似的两人还特意到上海和广州去拜师学艺，只为给自己冲出一杯好咖啡。
后来因为工作变化，两人都有了时间和精力，想着是时候可以把这种咖啡文化带给更多的人了，于是在2004年开了这家“啡客咖啡”。
为什么叫“啡客”，意思就是欢迎“喜爱咖啡的客人”。在那个年代，老俩口既是开店，也是在寻求知己。
与咖啡相伴的日子是幸福的开拓者永远是最艰苦的，当年连汉堡包都是新鲜事物的时候，咖啡对于大多数人来说，只是一个名词的存在，更不要说去咖啡馆喝一杯咖啡。
那时候大部分人说起咖啡，就是指速溶咖啡。“你这店里咖啡还要一杯几十块，咋这么金贵”，这是阿姨当年听到客人当面说的话，虽生气却又无奈。
所以在开店的头几年，老俩口承受更多的是被人误解的煎熬。
但他们也是幸运的，因为还有他们彼此的鼓励和支持。胖辰看着吧台不停在忙碌的老两口，这也许是爱情的最高境界：爱彼此的一切。
去的那天，正赶上要烘咖啡豆，叔叔拿出一个装着咖啡豆的麻袋，坐到角落边开始工作。
第一步就是要挑瑕疵豆，把品相不好或者有损坏的豆子挑出来。
但挑出的所谓瑕疵豆，在外人眼里跟好豆子没什么差别。
叔叔说店里用的咖啡豆本身品质就比较好，不用挑也没问题，但他还是要筛选一遍，保证磨出来的咖啡粉品质做好，从而煮出的咖啡味道才能最棒。
真心的喜欢一件事物，是不会允许有任何瑕疵出现的，这样的严谨不需要让别人知道，因为自己心里就有那道坎！
其实咖啡已经融在生活中趁叔叔空闲的时间，我问了一个问题：咖啡给您带来最多的是什么？
叔叔两手指交叉在一起，低头沉思了一下，轻轻说了一个字“慢”。
叔叔说从烘咖啡豆到磨咖啡粉，再到冲泡的过程，每一个步骤都可以让人慢下来。
就拿烘咖啡豆来说，精力都要高度集中，随时观察咖啡豆颜色变化。
店里都有专门的烘烤记录表，在烘烤期间要不停记录数据备案，一坐就是几十分钟。
看着咖啡豆一点点变色，看着咖啡壶里的咖啡咕嘟咕嘟冒着泡泡，心里分外的安静，久而久之整个人都变得沉稳平静。
你简单了，一切都简单了叔叔最为敬重的咖啡业行家是世界精品咖啡大师田口护先生，他也希望自己不仅懂得如何做咖啡，关于咖啡的一切他都愿意去探索和了解。
叔叔还特别严谨的告诉胖辰，咖啡杯要如何拿，咖啡勺应该怎样放置。那严肃神情，就想起一个词“匠人”。
咖啡馆的装修有些陈旧，看上去也颇有年代感，但当你坐在其中，感受着安静整洁的环境，屋内咖啡香四溢，慢慢享受一杯专为你做的口感、味道、风味俱佳的咖啡，一切足矣。
如果劝说拿出五万块装修，那他们一定宁愿用这笔钱置办更精良的咖啡设备以及原料。
阿姨笑着说，曾经一度也想放弃，但太多老客人都挂念着这个地方，放假了，回家了，空闲了都会来喝上一杯。
日子久了，这个小馆也随着咖啡香磨成一个个故事，变得独特又有韵味。
阿姨也会用闲暇时间做上一些甜点，让喝咖啡的你可以品的更有滋味，提拉米苏、曲奇、芝士蛋糕，麦芽威士忌巧克力。
这里必须安利给你们这款“单一麦芽威士忌巧克力”，口感严重超过胖辰的预期。
这款本身就是软巧克力，入口即化，有慕斯滑嫩的口感，巧克力独有的甜苦气息，细品还有威士忌的迷人味道，每一口都欲罢不能。
金箔纸一个个包裹着，看着都分外的诱人，当伴手礼都是个不错的选择呢，不过这款巧克力需冷藏，口感会更好。
什么样的咖啡算是好的？
“醇厚感、风味、回甘......这些所谓标准说起来太多了。
不同的产地，不同的烘焙师都不一样，
所以好喝很重要，和生活一样，自己觉得惬意最重要。
——《一人食》
地址：临淄区张家新村南门西侧沿街房
营业时间：12:00—23:00
联系电话：13864391842
老板微信：
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